October 18th, 2011

хлеб

сначало не хотела рассказывать (без фотографии как то не так) но меня переполняют эмоции от вкуса и воздушности. есть такое подозрение,что печь буду часто-очень часто))
хотя первый блин был комом- тесто не подошло,на второй день всё получилось как надо!!!
рецепт взят у http://lilmar.livejournal.com/251848.html

СЛОВА АВТОРА

330 гр муки
115 гр молока
100 гр сливочного масла
1 яйцо (довольно крупное, 65 гр)
40 гр теплой воды
6 гр сухих дрожжей
12 гр сахара (это примерно 3 чайной ложки)
3 гр соли (около пол.чайной ложки)


Итак:
Муку просеять, добавить в нее дрожжи.
50 гр масла растопить, смешать с молоком, водой, сахаром и слегка взбитым яйцом.
Постепенно всыпая муку, замесить тесто. Вымешивать до тех пор, пока тесто не станет эластичным и перестанет прилипать к рукам - я вымешивала вручную, минут 7. Затем вмесить соль.
Оставить тесто для подъема в теплом месте на 1 час (оно увеличится в объеме вдвое), накрыв миску пленкой.

Оставшееся масло растопить.

Тесто обмять. Сформировать хлеб, для этого нужно раскатать тесто и нарезать его на куски произвольной формы, обмакивая их в растопленое масло, уложить их в форму для выпечки, оставляя место для подъема теста - оно растет.
Я просто отрывала кусочки и скатывала в шарик. Форму взяла кексовую, кирпичиком.

Оставить для подъема еще минут на 40.
Духовку разогреть до 190 градусов.
Печь хлеб около 40 минут